Rose Garden

Dzisiaj chleb lniany. 

Nie jest on oczywiście z samego lnu, ale z jego dodatkiem, co korzystnie wpływa na trawienie!

Przepis z bloga Adam Piekarz, wrzucam tutaj skróconą wersję, bo blog od dawna nie był aktualizowany i obawiam się, że może zniknąć z Sieci. Dodałam moje uwagi o czasie w którym robiłam kolejne fazy, dla ułatwienia zaplanowania sobie pracy.

Dzień 1, godz. 11:00 - nakarmienie zakwasu

Dzień 1, godz. 14:00 - 1 faza: półkwas

• 80g zakwas żytni
• 80g woda o temp. 24^oC
• 80g mąka żytnia typ 720

Wymieszać, pozostawić pod przykryciem do fermentacji na 8 godzin

Dzień 1, godz. 22:00 - 2 faza: kwas pełny i namaczanka zmielonego siemienia lnianego

kwas pełny:

• 240g półkwas (cała faza poprzednia)
• 160g woda o temp 28^oC
• 120g mąka żytnia typ 720 

Wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu pod przykryciem na 8-10 godzin

namaczanka z siemienia lnianego :

• 85g siemienia lnianego
• 200g gorącej wody

Siemię lniane zmielić na proszek, zalać gorącą wodą i pozostawić na taki sam czas jak całą 2 fazę (8-10 godzin)

Dzień 2, godz. 9:00 rano - 3 faza: ciasto właściwe

• 520g kwas pełny z poprzedniej fazy
• 10g sól
• 285g namaczanka z siemienia lnianego
• 60g mąka żytnia typ 720
• 150g maka pszenna typ 750

Dokładnie rozprowadź sól w kwasie.

Dodaj całą namaczankę z siemienia lnianego i mieszaj 2-3 minuty.

Dodaj obydwie mąki i mieszaj wszystkie składniki ciasta 10 minut. 

Przełóż szpatułką bardzo luźne ciasto do formy, wyrównaj i pozostaw do rozrostu końcowego, który będzie trwał 2-3 godziny.

zdobienie :
40g woda
20g maka żytnia typ 720
40g siemię lniane (nie zmielone)

Zrób kleik z mąki i wody  i takim kleikiem przy pomocy pędzelka posmaruj wierzch ciasta. Posyp ciasto ziarnem siemienia.

Dzień 2, godz. 11:00 - pieczenie

Wstaw do piekarnika na spód blaszkę z wodą, piecz chleb w 230^oC przez około 5 minut.

Następnie jeszcze 35 minut (wciąż z wodą na dnie piekarnika) w temperaturze 190^oC.

Chleb jest pyszny i bardzo dobrze się przechowuje, ze względu na dodatek siemienia lnianego pozostaje wilgotny i nie schnie.

***

Jak tylko Robert przyniósł Janomkę z paczkomatu zabrałam się za oswajanie się z nową maszyną. Nauczyłam się nowego sposobu montowania bębenka (na leżąco), automatycznego nawlekania igły (zabawne! ^^*~~) i wypróbowałam kilka ściegów, a potem przyniosłam na wpół uszytą sukienkę i ... ją skończyłam! *^V^*

As soon as Robert brought the sewing machine from the post I started to get aquainted with it. I learned how to mount the bobbin new way (on the side), automatic needles threading (funky! ^^*~~) and I tried some stitches, then I took my half finished dress and... finished it! *^V^*

No dobrze, wykończenie dekoltu i podłożenie dołu robiłam już w czwartek rano, a w sobotę mogłam nowy uszytek założyć na spacer!

Okay, I finished the neckline and the hem on Thursday morning, and on Saturday I could take it for a walk!

Tym razem wybrałam model 110 z Burdy 12/2015, skusiły mnie zakładki na korpusie i części spódnicy.

This time I chose model 110 from Burda 12/2015, I got interested by those pleats on the body and the skirt.

Wybrałam dresówkę pętelkową kupioną w sklepie Dress Code. Ponieważ to dzianina, nie musiałam dodawać suwaka. Szycie na nowej maszynie to poezja!

I chose the thick jersey that I bought online, and since it's jersey I omitted the zipper. Sewing on the new machine was great, quick and without any problems!

 

Robert mówi, że wyglądam w niej "na swój wiek"... No, a jak mam wyglądać, hm?... Nie będę się odmładzać fasonami dla nastolatek, to nie byłoby mądre bo i tak przecież mam tyle lat ile mam i tego nie ukrywam! *^V^* Na koniec zgodziliśmy się, że sukienka jest taka bardziej "wyjściowa" niż codzienna, cokolwiek to znaczy, bo ja równie dobrze mogłabym ją założyć na obiad przy świecach w restauracji jak i na wyjście po zakupy!

Robert says I look "my age" in this dress... Well, how should I look?... I won't try to look younger by choosing teenager's styles of dresses, it wouldn't be wise because I am my age and that's that, I don't try to hide it! *^V^* In the end we agreed that it's a bit more "to go out" dress than the everyday one, although I could easily wear it both, to the candlelit diner at the restaurant and to grocery shopping!

Chleb i maszyna

Kolejny dzień, kolejny chleb!

Another day, another bread!

Och, nieprawda!... *^o^* Wcale nie piekę codziennie, raczej co dwa dni. 

Tym razem pomysł na drożdżowy chleb na maślance z orkiszu i gryki z przepisu Adama Piekarza.

Okay, it's not true!... *^o^* I don't bake bread every day, rather every second day. This time I made yeast buttermilk spelt and barley bread from the recipe by Adam Piekarz.

Skrócona wersja przepisu, gdyby miał kiedyś zniknąć z bloga Adama.

1 faza mieszania:
420g zimnej maślanki (około 4-8 stopni) 
400g mąki orkiszowej jasnej typ 700
10g słodu jęczmiennego (opcjonalnie - jeśli dodajemy - wówczas mąki orkiszowej 390g)

Składniki mieszamy na wolnych obrotach 2-3 minuty, pozostawiamy pod przykryciem na 30 minut, (ewentualny dodatek słodu potęguje smak, aromat i chrupkość skórki)

2 faza mieszania:
3g drożdży instant 
9g soli
100g mąki gryczanej pełnoziarnistej

Dodajemy drożdże i mieszamy 3 minuty.

Następnie sól i kolejne 3 minuty.

Następnie mąkę gryczaną i mieszamy jeszcze 6 minut (łącznie w 2 fazie mieszamy 12 minut). 

Tak wymieszane ciasto pozostawiamy pod przykryciem na 20-30 minut.

Następnie delikatnie zagniatamy i składamy do środka. Teraz przekładamy złożeniem do dołu do oprószonego mąka koszyka rozrostowego lub nasmarowanej olejem formy wypiekowej i wstawiamy do lodówki (temp. do 4 stopni) na 24 godziny zimnej fermentacji. 

Po tym czasie wyjmujemy i nacinamy ciasto i natychmiast wkładamy do nagrzanego do 230^oC piekarnika. Zaparowujemy poprzez wlanie na dół piekarnika tuż po włożeniu ciasta 1/2 szklanki wody.

Pieczemy 10 minut w temp 230^oC i dalej około 30 minut w temp 200^oC.

Po wyjęciu z piekarnika , chleb powinien odleżeć przed krojeniem nie mniej jak 2 godziny.

Jak widać na moim zdjęciu, miąższ wyszedł zwarty a skórka popękała minimalnie. Gdy robiłam nacięcia byłam bardzo delikatna, bo bałam się, żeby surowy chleb się nie zapadł. Niepotrzebnie! W tak długo rosnący chleb można spokojnie wbić ostry nóż i ciachnąć tak, żeby dać ciastu miejsce do pójścia w górę! Smak jest świetny - kwaskowy, bogaty, pełny. Skórka trochę za bardzo się spiekła, widocznie mój piekarnik jest za mocny, następnym razem zmniejszę temperaturę albo przykryję bochenek folią aluminiową. Na pewno będę go piekła ponownie. *^v^*

As you can see in my photo, the bread is dense and the skin only broke in a couple of places. When I was making the cuts before baking I was afraid the raw dough would fall if I press it too much. Unnecessarily! When a bread rises for so long it's elastic and you can put a sharp knife deep into the dough to make decisive cuts and let the bread go up while baking! The taste is great - tangy, sour, rich. The crust burnt a bit too much, next time I'll lower the temperature or cover the bread with alu foil, apparently my oven is stronger than in the recipe. I'll definitely bake this bread again. *^v^*

I bagietki jeszcze piekłam z tego przepisu, bardzo smaczne wychodzą i świetnie się przechowują! *^0^*

I also made sourdough baguettes from that recipe, very tasty and they stay fresh for long! *^0^*

***

 

W niedzielę szyłam sobie w najlepsze, kiedy skończyła mi się nitka na bębenku. Przestawiłam maszynę na nawijanie, zapełniłam szpulkę nową porcją nici i przywróciłam ustawienia szycia, ale kiedy spróbowałam szyć dalej - okazało się, że nic z tego!... Rozkręciliśmy część obudowy ale niestety nie udało nam się dostać do potencjalnego miejsca awarii, za to ze środka wypadły luźna śrubka i nakrętka, osobno... Zaczęłam tragizować, że nagle NIE MAM NA CZYM SZYĆ!!! Ale Robert zaproponował, że może po 20 latach nadszedł czas na nową maszynę?... *^v^*

On Sunday I was sewing like a storm when I ran out of a thread in the bobbin. I switched the machine to winding the bobbin and when I finished, I switched it back to sewing. And... the machine refused to work!... We took off part of the plastic case but we didn't manage to get to the parts potentially responsible for the malfunction. When we moved the case from the inside a bolt and a nut fell out, separately... I started to cry that I DON'T HAVE A MACHINE TO SEW!!! But Robert proposed that maybe after 20 years we should get a new sewing machine?... *^v^*

Szybki przegląd ofert w sklepach online i wybraliśmy zastępcę wysłużonego Brothera - Janome Easy Jeans Heavy Duty 1800. Przeczytałam kilka recenzji a potem usłyszałam, że tego modelu używa moja koleżanka, która go poleca. No to nie było się nad czym zastanawiać! *^0^* Moje kryteria były proste - potrzebuję maszynę, która ma ściegi normalne i elastyczne, podstawowe a nie ozdobne, automatyczne obszywanie dziurek i możliwość szycia grubych tkanin/wielu warstw materiału. Inne fikuśności jak automatyczne nawlekanie igły czy ściegi ozdobne nie były znaczące, radziłam sobie bez nic do tej pory i nie zanosi się, żebym nie mogła sobie poradzić w przyszłości. ^^ Maszynę zamówiłam w poniedziałek rano, a w środę była już w moim paczkomacie!

Quick survey in the online shops and we chose the successor - Janome Easy Jeans Heavy Duty 1800. I read a few reviews and then I heard my friends was using this model and she highly recommended it. So there wasn't anything more left but to buy! *^0^* My criteria were simple - I needed both normal and elastic stitches, basic ones, automatic buttonholes sewing and the possibility to sew thick fabrics/layers. Other fancy features like automatic needle threading or decorative stitches had no additional value, I managed without them up till now. ^^ I bought the machine on Monday morning and on Wednesday it was delivered!

Na razie zamierzam zapoznać się z obsługą nowej maszyny, mam nadzieję, że spełni moje oczekiwania! Zamierzam oczywiście, jeśli znajdę działający serwis maszyn i okaże się to możliwe, naprawić starego Brothera i używać go z overlockową stopką z górnym transportem do obrzucania szwów.

Today I'm going to try out the new machine, I hope it'll fulfil my expectations! Of course I'm going to find the repair shop and if possible I'll fix the old Brother and use it with the overlock foot for hemming.

***

Na koniec pokażę Wam jeszcze obiad międzynarodowy! *^o^*
Japońska tempura (pomysł przywieziony do Japonii przez portugalskich przybyszów w XVI w.), a mamy tu: krewetki i dynia (z Biedronki), korzeń lotosu i liście pachnotki (ze sklepu Masala), papryczki padron (z Lidla). Wszystko idealnie do siebie pasuje!
(Tak, gdyby nie wirus, jedlibyśmy teraz taką tempurę w Tokio, ech... Ale zamiast płakać trzeba sobie jakoś radzić! ^^*~~)

Last but not least, I'll show you the international lunch! *^o^*
Japanese tempura (the idea brought to Japan by the Portuguese in the XVIth c): prawns and pumpkin, lotus root and shiso, and padron peppers, all tasty and perfectly complementing one another!
(Yes, if not for the virus, we would have eaten tempura in Tokyo now.... But instead of crying one must do what one can to cope with the situation! ^^*~~)

Krówka

No bo było tak - Zuza miała za moment rodzić. A skoro rodzi, to zwołała baby shower i zaczęłam myśleć, jaki prezent mogłabym dla niej przygotować. I gdzieś w Sieci wpadł mi w oko pomysł na kocyk. *^o^*

Zuza was having a baby soon. And of course she invited us for baby shower so I've been thinking what to prepare for her as a gift. Somewhere in the Net I found a blanket. *^o^*

W oryginale był robiony na szydełku i to było inne zwierzątko, chyba miś. Ale z pewnych powodów (o których nie będę tu pisać bo są osobiste), dla Zuzy i jej córki wybrałam krówkę. Zaczęłam poszukiwania odpowiedniego materiału i znalazłam! *^V^* W sklepie Dresówka trafiłam na sztuczne futerko w placki do którego dobrałam błękitną flanelę z nadrukiem ptaków i liści. 

In the original it was crocheted and it was a bear, but I decided to make a cow. I started to look for the proper fabric and I found this spotted fake fur online. I added a piece of blue flannel with a birds and plants print for the lining.

Kocyk ma dwie funkcje - po pierwsze, jest oczywiście kocykiem, na którym można dziecko położyć, może się na nim bawić, itp. Ale po drugie, kiedy położymy go na boku, to ułożony w środku niemowlak zostaje przykryty a miękka głowa zwierzaka przytrzymuje jego główkę, i dziecko jest otulone.

(Łoś jest dla ilustracji sytuacyjnej, bo oczywiście nie miałam pod ręką małego dziecka!... ^^*~~)

A jak mała będzie większa, to może zarzucić kocyk na plecy i wyskakiwać znienacka na rodziców zza rogu!... *^0^*

This blanket has two functions - first, of course it's a blanket, you can lay it flat and place your baby on it to play, ect. But also, when you lay this blacket on the side and put your baby on it, the cow's head stabilizes the baby's head and the blanket hugs the baby from the back.

(The moose is for the presentation purposes because I don't have a baby!... ^^*~~)

And when the baby is bigger she might put this blanket over her head and jump from around the corner to scare her parents!... *^0^*

Wykrój na głowę krowy znalazłam na tym blogu, powiększyłam go dwukrotnie i wypełniłam wypełniaczem do poduszki. Resztę narysowałam sama.  Materiały można prać w 30 stopniach i prasować niezbyt gorącym żelazkiem. Niestety baby shower nie odbył się w marcu ze względu na konieczność izolacji, ale właśnie udało mi się dostarczyć mamie prezent i już może go używać, bo mała jest już na świecie! ^^*~~

The pattern for the cow's head comes from this blog, I enlarged it twice and stuffed with the pillow stuffing. I drew the body myself. You can wash the fabric in 30 C and iron with warm iron. Unfortunately baby shower had to be postponed because of the stay-at-home due to the virus, but I managed to deliver my gift just now and the baby girl can use it already because she's with us since mid April! ^^*~~

Dzwonki

Jednym z minusów noszenia maseczek, oprócz oczywistości czyli, że nie umiem w nich oddychać i się podduszam a okulary mi parują, jest fakt, iż od dawna nie używam żadnej z moich miliona szminek!... No bo po co się malować, skoro i tak tego nie widać a istnieje niebezpieczeństwo rozmazania pomadki po nosie i policzkach. Za to można poszaleć z makijażem oczu, bo tylko tyle wystaje nam ponad maseczką. *^v^*

One of the minuses of wearing masks, apart from the obvious - I cannot breathe in them and suffocate a bit, and my glasses gets foggy, is the fact that I haven't been using any of my milion of lipsticks for a while now!... Why bother putting on lipstick if nobody can see that, and there's a possibility of smearing it all over my face. On the other hand, you can go wild with eyeshadows, that's all that's visible above the mask. *^v^*

Upiekłam kolejny fiński chleb, który chcę polecić! To żytni płaski chlebek na zakwasie zwany  Ruisreikäleipä  czyli dokładnie tłumacząc "żytni chleb z dziurą". Dlaczego jest z dziurą? Bo pieczono go w formie koła z wyciętą dziurą, a po upieczeniu nawlekano chleby na kijek i wieszano pod sufitem, i sięgano po kolejne chleby w miarę potrzeb. Z podanych proporcji wychodzą dwa bochenki o średnicy 30 cm a mój piekarnik nie jest tak wielki, żeby mi się owe bochny obok siebie zmieściły na blasze, więc uformowałam prostokąty, nie ma to wpływu na smak! ^^*~~ Myślę sobie, że zamiast dzielić ciasto mogłam je całe rozwałkować po całej blasze i upiec jeden wielki prostokąt, w sumie nie wiem, po co się bawiłam z dwoma mniejszymi obok siebie.... *^0^*

I baked another Finnish bread I want to recommend! It's a flat rye sourdough bread called  Ruisreikäleipä that means "rye bread with a hole". Why a hole? People used to bake it in big batches in the form of a circle with a hole and then it was put on a stick and hanged under the ceiling to eat later. You get two loaves from this dough proportions and my oven isn't that big to accomodate two 30 cm circular loaves on one baking pan so I made reactangles, which didn't influence the taste of course! ^^*~~ Next time I'll just spread the dough onto the baking pan into one big rectangle... *^0^*

***

Kolejny tydzień, kolejna kwiatowa sukienka! *^o^*
(wiem, poprzednia wcale nie była kwiatowa, tylko liściasta...)

Another week, another flowery dress! *^o^*
(I know, the last one didn't have flowers on it at all, it had leaf pattern...)

Model to wzór 101 z Burdy 01/2018. Zmieniłam tylko jedną rzecz, nieco pogłębiłam podkrój szyi, bo takie dekolty tuż przy tchawicy mnie duszą! Materiał to jersey wiskozowy ze sklepu dresowka.pl

It's a pattern 101 from Burda 01/2018. I changed one thing, I lowered the neckline a bit because I cannot have tops that cling to my trachea, it chokes me! The fabric is a viscose jersey I bought online.

 

Przyznam, że na początku nie byłam przekonana do tego zamotania na brzuchu i chciałam z niego zrezygnować. Jednak cieszę się, że tego nie zrobiłam, bo jest to ciekawy element wyróżniający tę sukienkę od innych gładkich modeli. 

I must admit that I wasn't too sure about the draping at the front and wanted to give it up. I'm happy I didn't because it's an interesting element making this dress unique among other flat models.

A do sukienki - maseczka do kompletu! 

And a face mask to match the dress!

Byliśmy dziś w Lidlu i mam m.in. wielkiego arbuza, trzy paczki papryczek padron i polskie truskawki!!! *^V^* To ja teraz udam się na kawę i lody z owocami, a Wam życzę miłego popołudnia i reszty tygodnia! ^^*~~

We went to Lidl today and among other things I have huge watermelon, three packs of padron peppers and Polish strawberries!!! *^V^* Now I'm going to have some coffee and ice cream with fruit, have a great afternoon and the rest of the week! ^^*~~

In Bloom

Są  chwile, kiedy mrozi mnie zimny strach. Nie, nie o nasze zdrowie się boję, chociaż przyznam, że był jeden dzień od momentu pojawienia się koronawirusa w Polsce, gdy chodziłam jak struta bo przeraziło mnie, że możemy zachorować, ja lub Robert, a nawet umrzeć...

There are moments when I am frozen from the sudden fear attack. No, I'm not afraid we might get sick with covid although I must admit there was one day since the first case in Poland, when I thought that we might get sick and even die...

Ale nie o tym myślę co kilka dni. Chwilami, zupełnie bez powodu myślę sobie, że być może nie pojedziemy do Japonii przez długi długi czas... Świat oszaleje ze strachu przed wirusem, granice nie będą otwarte, nikt nie będzie chciał wpuszczać do siebie żadnych obcokrajowców, będziemy żyć w izolacji. Wiem, że z racjonalnego punktu widzenia taka sytuacja jest niemożliwa, bo to oznaczałoby upadek linii lotniczych i wielu biznesów, które bazują na przemyśle turystycznym, jak hotele, restauracje, itp. Ale ten irracjonalny strach ściska mi gardło i powraca...

But that's not what occupies my mind every few days. Sometimes, totally no reason for it,  I think that we might not be able to go to Japan for a very very long time... That the world will go crazy out of fear of coronavirus, the borders will stay closed, nobody will want any foreign visitors to come to their country, we'll live in isolation. I know that from the rational point of view such situation is impossible because it would mean bakruptcy for many businesses living off the tourists like aircraft companies, airports, hotels, restaurants, ect. But this irrational fear grabs me by the throat and squeezes it hard...

 ***

Zabrałam dziś drugą nową sukienkę na spacer, chociaż pogoda raczej zachęcała do ubrania długich spodni i swetra... Model to kiecka 123 z Burdy 08/2015, w oryginale uszyta z jednolitej tkaniny z kolorowymi akcentami, u mnie jersey bawełniany w akwarelowe liście (kupiony w dresowka.pl).

Today I took my second new dress for a walk although the weather was more suitable for long trousers and a sweater... It's a pattern 123 from Burda 08/2015, in the magazine it was made from white fabric with red elements, I chose colourful cotton jersey (bought online).

Pominęłam suwak na plecach i od siebie dodałam pasek w talii - odcięcie w sukience jest ok. 5 cm powyżej talii na człowieku, pomyślałam, że ładniej będzie to podkreślić paskiem. Wyszła taka niezobowiązująca kiecka do zarzucenia na grzbiet, kiedy lecimy do warzywniaka po zakupy (co też dziś uczyniłam przy okazji!... *^o^*) Szycie szybkie, łatwe i przyjemne, szczególnie z jerseyu!

I skipped the zipper on the back and added the belt - the waistline is lifted by 5 cm above the existing waist and I thought it would be nice to accentuate it with a wider belt. And now I have a casual dress to grab and put on when I go grocery shopping (which I did today, btw! *^o^*). Sewing was quick, easy and nice, because it's jersey!

Z resztki materiału uszyłam komin, który służy mi obecnie jako maseczka (ale może też być opaską na włosy, czapką, itp). No i dziś sukienka była jeszcze w towarzystwie legginsów i trampków, bo na zupełnie gołe nogi było za zimno, brrr!....

I had a 50x50 cm piece of this fabric left so I made myself a matching buff, I use it now as a face mask. Today the weather was too cold to wear the dress with bare legs and sandals, I added a pair of leggings and sneakers!...

Wiśnie już kwitną na całego! Zostawiam Was z kiściami pięknych kwiatów! *^V^*~~~

Cherry trees are in full bloom now! Let me leave you with their beautiful flowers! *^V^*~~~

Rutyna

Żyję według powtarzalnych schematów. Nie dla mnie szaleństwa ciągłych zmian i niewiadomych, spontaniczność mnie przeraża, rutyna dnia codziennego trzyma mnie w ryzach i daje poczucie bezpieczeństwa i stabilności. Inaczej rozchodzę się w szwach, rozklejam, tracę poczucie ugruntowania. Może to nudne, ale to mój sposób na życie.

Wstajemy, zjadamy śniadanie. Robert siada do pracy, ja robię sobie kawę z kawiarki i spędzam z nią jakiś czas przed komputerem, sprzątam, robię pranie. Gotuję lunch, po nim wychodzę na zakupy (no, teraz nie codziennie). Po południu robię nam kawę z wietnamskiego dripa, potem kroję jabłka. W połowie kwietnia nastawiłam żytni zakwas na chleb i od tamtej pory każdego ranka po śniadaniu dokarmiam też mój zakwas, bo co dwa, trzy dni piekę nowy chleb.

I live according to schemes. Constant changes and unknown circumstances are so not for me! Spontaneity scares me, the everyday routine keeps me straight and gives me the feeling of safety and stability. In other case I crumble and loose grounding. Maybe it's boring but it's my way of life.
We get up, eat breakfast. Robert sits down to work, I make myself a cup of coffee from the moka pot and spend some time in front of the computer, I vacuum the flat, do the washing. I cook lunch, after that I go out shopping (well, now it's not an everyday trip). I make Vietnamese drip coffee for us in the afternoon, then I cut some apples to eat. In the middle of April I started the sourdough starter and since then I keep feeding it every morning because each two, three days I bake bread.

Pieczenie chleba na zakwasie wymaga dyscypliny i dobrej organizacji, bo ciasto musi dojrzewać nawet przez kilkanaście godzin, a w międzyczasie trzeba je kilkakrotnie zagniatać. To właśnie czas wytwarza ten pyszny kwaskowy smak chleba i strukturę gąbki! Kupiłam nawet foremki do bagietek i zamierzam wreszcie spróbować się z tym rodzajem pieczywa, również w wersji na zakwasie. Jak znajdę dobry przepis, to nie omieszkam o tym napisać! ^^*~~

Baking bread is for the disciplined and requires good organisation of time, the dough must ferment for up several dozen hours, and you should stretch and fold it a few times in the meantime. During that time bread develops its nice sour taste and spongy texture! I even bought the baguette baking form and want to finally make some rolls, the sourdough ones too. When I find a good recipe I'll share it here! ^^*~~

***

Wyszliśmy w czwartek na pierwszy wiosenny dłuższy spacer. Nawet nie wiem kiedy zrobiliśmy 6 km!... *^V^* Oczywiście przyjemniej się spaceruje w kolorowych kwiatowych sukienkach, więc zaczynam wyprowadzać na świat moje tegoroczne uszytki. Najpierw coś na wzmocnienie odporności czyli "Echinacea". ^^*~~

On Thursday we went for the first longer Spring walk. We left the house and suddenly we had 6 km behind us!... *^V^* Of course it's much nicer to walk in colourful flowery dresses so I started to take outside my sewn dresses, first something for supporting our immunity, namely "Echinacea". ^^*~~

Sukienka identyczna z modelem w kratkę, który pokazałam w marcu. Model 111 z Burdy 10/2014, z trapezową spódnicą i rękawami skróconymi do łokci. Tym razem podpięłam pływający dekolt broszą na jednej stronie, dzięki czemu uzyskałam ciekawy asymetryczny kształt. Użyłam jerseyu bawełnianego kupionego dawno temu w sklepie miekkie.com (Echinacea flowers jersey 200g).

The dress is identical to the chequered dress I shared in March. It's Burda 10/2014 pattern 111, but with a trapezoid skirt and shortened sleeves. This time I pinned the flowing neckline towards one side and that's how I got this interesting asymmetrical look. I used cotton jersey I bought online.

Po szybkich zdjęciach na tempo wracałam do zamaskowania się, chociaż w sumie nie było w pobliżu ani ludzi ani patroli policyjnych, taki odruch człowieka, który przestrzega prawa. >0<
Acha, wiem, że po kratce zapowiadałam sukienkę w stworzenia podwodne, ale na razie odłożyłam tamten materiał na jesień, jest w jesiennych kolorach a mnie się chce kwiatów!!! *^O^*~~~

After a few quick photos I immediately got back to putting on a mask although there weren't any people close to me nor police patrols. It's my reaction of a person who obeys the law. >0<
One more thing, I announced sea creature dress last time but in the end I decided to put that fabric away till Autumn because it's in the Autumn colours and right now I need flowers!!! *^O^*~~~

I na koniec pierwsze nieśmiałe hanami tej wiosny! *^-^*

And to sum up, the first hanami this Spring! *^-^*

Jestem wdzięczna

Przez tego wirusa nabawię się próchnicy!...

I'll get the tooth decay because of that coronavirus!...

Złapałam się na tym, że w dni, kiedy nie wychodzę z domu zapominam rano umyć zęby! Co mi od razu przypomniało, jak łatwo się zaniedbać - skoro nie wychodzimy z domu, i widzą nas tylko najbliżsi albo kot lub kwiatki doniczkowe, to nie ma sensu się starać i szybko zaczynamy mieszkać w starym dresie, z brudną głową... A to nie dobrze, bo nasze nastawienie to połowa sukcesu (albo porażki...) i takie rozmemłanie nie sprzyja dobremu samopoczuciu fizycznemu i psychicznemu!

I realized that on the days when I don't go outside I kep forgetting to wash my teeth in the morning! What got me thinking how easy it is to let oneself go - when we don't go outside and the only ones who see us all the time are the relatives or maybe just the cat and the house plants, it's very easy not to care how we look and we start to live in the old sweatpants with unwashed hair... And that's very bad for our physical and mental health, because our attitude is half of the success (or a failure for that matter...)!

Piekę ostatnio jak szalona. *^-^* Powstają kolejne chleby z San Francisco w różnych wersjach - z dodatkiem mąki orkiszowej, żytniej. Kupiłam też formę do pieczenia bagietek i jak tylko przyjdzie biorę się za bagietki na zakwasie. Na razie upiekłam rieski.

I keep baking like crazy recently. *^-^* New San Francisco breads appear in new versions - with spelt or rye flour. I also bought a baguette baking pan and as soon as it arrives I'm going to make sourdough baguettes. At the moment I made rieska.

Rieska, fiński płaski chlebek, przepyszny a tak banalny do zrobienia!... Tylko 300 g ugotowanych, ubitych i wystudzonych ziemniaków, 100 g mąki orkiszowej, jajko i sól, i 15 minut w 220 stopniach w piekarniku! *^v^*

Rieska, Finnish flat bread, delicious and so easy to make!... Just 300 g of cooked, cooled and mashed potatoes, 100 g of spelt flour, 1 egg and some salt, 15 minutes in 220 degrees C in the oven! *^v^*

Ilość informacji, jakie do nas docierają w związku z koronawirusem jest ogromna (a ja i tak nie oglądam telewizji i nie czytam gazet, tylko japońską Mainichi Shimbun!...). Chwilami można od tego zwariować. Dlatego postanowiłam nie poddawać się ogólnej panice. Pamiętacie co pisałam w styczniu? Skupienie na małych codziennych przyjemnościach i nie martwienie się na zapas. Dlatego ostatnio praktykuję wdzięczność. 

The amount of information we get in connection with coronavirus is overwhelming (and I don't watch TV and don't read newspapers, only the Japanese Mainichi Shimbun!...). Sometimes we feel we could go mad. That's why I decided not to give in to the general panic. Remember what I wrote in January? Concentration on small everyday pleasures and not worrying just in case anything happens. That's why I've been practising gratitude recently.

Na przykład, każdego dnia jestem wdzięczna za to, że jesteśmy z Robertem zdrowi. Także nasze rodziny i przyjaciele. Jestem wdzięczna za to, że Robert ma pracę i może ją wykonywać zdalnie, więc nie musi się narażać. Że wprawdzie musieliśmy odwołać wakacje w Japonii w maju, ale nie straciliśmy na tym ani złotówki, ani nie utknęliśmy tam na miejscu w kraju, który dopiero teraz zamyka restauracje, muzea, parki, i zaleca izolację, to dopiero byłyby smętne wakacje... Jestem wdzięczna za to, że nie mamy małych dzieci, które nudziłyby się w domu albo dużych, które nie wiedziałaby kiedy mają zdawać maturę. Za to, że lubię być w domu i nigdy się nie nudzę!

Jestem wdzięczna, że to wirus a nie na przykład wojna. Że można zrobić zakupy, bo sklepy są normalnie zaopatrzone. Że robi się coraz cieplej i za moment zakwitną kwiaty na drzewach a od dzisiaj wolno legalnie wychodzić na spacery. Szukam pozytywów, a nie negatywów! *^o^*

For example, every day I am grateful me and Robert are in good health, as well as our family members and friends. I am grateful that Robert still has a job and can do it from home. Yes, we had to cancel our trip to Japan in May but I am grateful we didn't loose a single zloty and we didn't end up in the country that only now started to close restaurants, museums, parks, and recommends isolation, that would have been one very sad holidays... I am grateful we don't have small children that would be bored at home or big children that wouldn't know the date of their high school final exams.That I like being at home and I'm never bored!

I am grateful that it's a virus, not a war for example. That we can still make normal shopping because shops are supplied normally. That it's getting warmer, flowers on trees will bloom any day now and we can go out for walks since today. I look for positive elements, not negative ones! *^o^*

Mam już trzy nowe sukienki, a z resztek materiału uszyłam dwa kominy (po angielsku zwane "buff"), które sprawdzają się jako opaska, czapka, szalik oraz zasłona na nos i usta. *^v^* Wystarczy kwadrat jerseyu o wymiarach ok. 50x50 cm, który zszywamy z jednej strony w tubę, brzegów nie trzeba obrzucać bo jersey się nie pruje. Oddycha mi się w tym tak samo kiepsko, ale przynajmniej okulary mniej parują!

I made three new dresses already and from the leftovers I sewn two buffs which work as a hair bandeau, a hat, a scarf or a face mask. *^v^* All you need is a piece of jersey 50x50 cm, sew one side to make a tube and that's it, you don't need to hem it because jersey doesn't fray. It's as uncomfortable to breath in as the cotton masks but at least the glasses do not get so foggy!

Na koniec zostawię Was z zapiekanką z porów i ziemniaków, którą polecamy z całego serca (a raczej żołądka! ^^*~~). Przepis szybki i prosty (sama zapiekanka jest wegańska, zjedliśmy ją z jajkami sadzonymi):

- 2 spore ziemniaki obrać, pokroić, ugotować do miękkości, ugnieść

- 2 duże pory posiekać w półplasterki, dodać pół posiekanej cebuli, 2 ząbki czosnku, podsmażyć do miękkości na oliwie

- dodać do porów 1/2 szkl. bulionu, 2 Ł płatków drożdżowych, 1 Ł mąki ziemniaczanej, 2 ł posiekanego rozmarynu, sól i pieprz

- w naczyniu żaroodpornym ułożyć pory, na wierzch wyłożyć ziemniaki, zapiekać w 220 stopniach do zbrązowienia

Smacznego! *^V^*

I'll leave you with the potatoes and leeks pie, a delightful idea! The recipe is quick and easy (and it's vegan, we ate it with fried eggs):

- peel 2 big potatoes, then cut them into big chunks and cook till soft, mash them and set aside

- chop two big leeks, 1/2 onion, 2 garlic cloves, fry on some oil till soft, 

- add 1/2 cup broth, 2 Tbsp yeast flakes, 1 Tbsp potato starch, 1 tsp chopped rosemary leaves, some salt and pepper

- in a baking form put the leeks first, then the potatoes, bake in 220 C until slightly browned

Enjoy! *^V^*