DOJadanie tydzień IV

Wiosna przyszła. *^V^*
Jest za oknem, ale też na naszym parapecie, bo wreszcie udało mi się kupić suszony zielony groszek i pędzę go na pędy!

Spring has come. *^V^*
It's outside but also on our windowsill, I managed to buy dried green peas and started my own sprouts farm!

Dziś skończył się wiosenny turniej sumo w Osace, pierwszy raz w historii tego sportu został rozegrany przy pustych trybunach... Cieszę się, że tak, bo mógł zostać odwołany! Przez pierwsze dwa, trzy dni to było trochę dziwne, ale szybko się przyzwyczailiśmy. Jak zauważyła moja japońska koleżanka, lepiej słychać sędziów i zawodników, ich oddechy, siłowanie się. Sumo jest w ogóle taką dyscypliną, w której zawodnicy są skoncentrowani na sobie i przeciwniku, nie posyłają całusków do publiczności i nie skaczą z radości po wygranej, obowiązuje ich powaga i powściągliwość, więc nigdy nie było interakcji pomiędzy nimi a publicznością. Ceremonia zamknięcia była szczególna, nietypowa, nagrody wręczano w obecności wszystkich zawodników i sędziów, i przyznam, że tak mi się bardziej podobało. Zazwyczaj, po ostatniej walce część publiczności już sobie idzie, z różnych powodów (np.: nie wygrał ich faworyt) i podczas ceremonii wręczania nagród widownia miejscami świeci pustymi poduszkami a pozostali oglądający często się kręcą, zbierają swoje rzeczy, wychodzą... To niegrzeczne! Jeśli już przyszedłeś na wydarzenie sportowe to zostań do końca! Tym razem wszyscy zawodnicy i sędziowie stali dookoła ringu i mimo, iż cała ceremonia była skrócona, było jakoś tak uroczyściej, uwaga wszystkich była skupiona na zwycięzcach!

Today the Spring sumo tournament in Osaka has ended. For the first time in its history it was held with no audience... I'm happy it was the case because the Federation considered cancelling it all together! For the first two, three days it was a bit awkward but we got used to it very quickly. As my Japanese friend remarked, it's easier to hear the referees, the contestants, their breathing, wrestling. Sumo is a special sport, the participants never have any interactions with the public, they do not send kisses to the people and do not show happiness after won fight, they are always concentrated on themselves and their opponents, they should always show moderation. The closing ceremony was special, unusual, the prizes were given with all the participants and referees present around the ring, and I must admit I liked it more like that. Usually after the last fight some people leave the hall, because of different reasons (eg.: their favourite one didn't win), and during the ceremony some seats are empty and people keep making noises, gathering their stuff, putting on coats and leave... It's just rude! If you went to an event just stay till the end out of respect! This time all the attention was concentrated on the winners and although the closing ceremony was shortened, it was more festive!

Następny turniej w maju i niestety wiele wskazuje na to, że ten również obejrzymy siedząc w domu przed telewizorem. Japonia ogłosiła zamknięcie swoich granic do końca kwietnia a patrząc na obecny rozwój zachorowań na koronawirusa we Włoszech, Niemczech, Hiszpanii, Francji coś czuję, że tych granic przed Europejczykami tak szybko nie otworzą... Co oznacza, że nasz planowany na 2 maja wylot może nie dojść do skutku, ech... Zaczynamy już układać plan B na jesień.

Next tournament will be held in May and we may be able to watch it from home... Japan declared its borders closed for all the Schengen countries till the end of April and looking at what's happening nowadays in Italy, Germany, Spain, France I have the feeling it might be prolonged. Which may mean our flight to Tokyo on 2nd of May might be cancelled. Oh well, we've started to prepare plan B for Autumn.

***

Wybrane dania z ostatniego tygodnia, na końcu jest nawet deser!... *^V^*

Śniadania:

- zrobiłam natto. Jest to dość łatwy proces, jeśli mamy porcję sfermentowanego natto, a udało mi się kupić trójpak za rozsądną cenę na allegro. *^v^* Jak zrobić domowe natto opisałam tutaj.

Następnego dnia włączyłam natto do japońskiego śniadania.

- japońskie śniadania były w różnych wersjach

- placuszki z bananem według przepisu Vegan Richa, jedzone z syropem klonowym

- szakszuka "czyszczenie lodówki" *^v^*, czosnek, szpinak, cukinia, groszek i groszek cukrowy, do tego reszta ugotowanych i ubitych ziemniaków z poprzedniego dnia i silken tofu z solą Kala Namak, plus pędy groszku z domowego parapetu

Obiady:

- pulpety warzywne firmy Dobra Kaloria (kupiłam w Lidlu, bardzo lubimy te pulpety!) z sosem "pieczeniowym" z przepisu Jamiego Olivera, kasza gryczana, kapusta kiszona i kiszone ogórki

- specjalnie na zamówienie Roberta: kotlety z fasoli Jaś z przepisu Olgi Smile, z ziemniakami i młodą kapustką duszoną z koperkiem *^V^*
Te kotlety są tak niesamowicie pyszne!!! Smakują jak domowe kotlety z mielonej ryby, które jedliśmy w dzieciństwie. ^^*~~ Innego dnia jedliśmy je z ziemniakami i duszonymi buraczkami!

- spaghetti z sosem pomidorowym z mielonym "mięsem" Dobra Kaloria (kupiłam w Lidlu) i kokosowym "bekonem" (Jadłonomia), oraz pędami groszku z własnego parapetu ^^*~~, do tego była surówka z kapusty pekińskiej i kukurydzy

- fasolka "po bretońsku" - w sosie z pomidorów, z wędzoną papryką i suszonymi ziołami

- yuba (skórka tofu) duszona z daikonem i bakłażanem według tego zmodyfikowanego przepisu, z ryżem

- japoński klasyk, oyakodon, ale w mojej wersji silken tofu zamiast jajka i "kurczak gyros" od Dobrej Kalorii (kupiłam w Lidlu) zamiast kurczaka, wyszło przepyszne!

- kluski corteccia z sosem pomidorowym

- na jedną z kolacji upiekłam focaccię z oliwkami, kaparami i ziołami, zjedliśmy z nią hummusy i sałatki warzywne

I nawet zrobiłam w niedzielę deser! *^-^*
Mus czekoladowy z tego przepisu.

DOJadanie tydzień III

Trzeci tydzień DOJadania za nami.

Jak się trzymacie? Nie chcę się rozpisywać na temat koronawirusa, napiszę tylko kilka słów w nawiązaniu do naszego DOJadania. Kiedy w zeszłym tygodniu ludzi ogarnął szał zakupów, ze sklepów zniknęło na dzień czy dwa całe mięso, mleko, widziałam jajka wynoszone w stertach, pustki na półkach z makaronem i puszkami rybnymi. Całe to szaleństwo jest kompletnie obok nas. 

Nie dość, że te produkty nas w ogóle nie interesują (oprócz makaronu ale o tym za moment), to jedzenie, które jemy jest dostępne cały czas w normalnych ilościach - świeże warzywa i owoce, tofu, mleka roślinne. A poza tym, zrobiłam szybki remanent w kuchennych szafkach i... jakby to powiedzieć... geny Chomika mojej mamy są we mnie bardzo silne!... *^0^* Mam 15 paczek różnych makaronów, 8 rodzajów ryżów (w tym 4 kilo ryżu japońskiego i 2 kg basmati), kasze, soczewice w trzech kolorach, fasolę, dwa litry sosu sojowego, 2 litry mirinu, kilo masła orzechowego, mrożonek warzywnych całą zamrażarkę (w tym 4 litry bulionu z kurczaka!)... Na razie mam też sporo świeżych warzyw, mleko roślinne do kawy i mleko kokosowe do zup i sosów, kilka puszek, kilka kostek tofu twardego i miękkiego. Gdybym nie mogła zrobić zakupów, spokojnie wyżywilibyśmy się przez długie tygodnie! A przecież sklepy będą otwarte, dostawy będą się odbywać, chodzi o to, żeby na razie nie łazić między ludzi za często. No i zawsze można zrobić zakupy online z dostawą do paczkomatu, ja tak kupiłam mydło w płynie.

(Jeszcze a propos papieru toaletowego, który ludzie też wykupywali na wielopaki... Zawsze mam kilka rolek w zapasie, ale dodatkowo mamy washlet z funkcją suszącą, także ten..... *^W^*)

Śniadania:

- sałatka "szopska" - pomidory, papryka, ogórki, cebula, czosnek, oliwa, zioła, pestki, wegańska feta Violife

- tosty z groszkiem i chili, i "fetą" Violife

- precle z tego przepisu, w mojej wersji wegańskie czyli zamieniłam masło na olej i smarowałam mlekiem owsianym zamiast jajka. Nie wpłynęło to ani na smak ani na konsystencję czy kolor. ^^*~~

Obiady:

- koreańskie placki pajeon

- zupa-krem z pieczonych buraków - improwizacja, dwa wcześniej upieczone duże buraki starłam na grubych oczkach tarki, rozgrzałam w garnku olej, wrzuciłam 1 Ł mielonego kminku, 1 Ł mielonej kolendry, 1 ł kurkumy. Podsmażyłam, dodałam starte buraki, chwilę podsmażyłam, dolałam 3 szkl. bulionu warzywnego, pogotowałam kilka minut. Zblendowałam zupę na gładko, dolałam 1 szkl. mleka kokosowego, doprawiłam sosem sojowym, szczyptą soli, pieprzu, łyżką garam masali, chlustem srirachy.

- zupa z soczewicy, marchewki i ziemniaków - jedna posiekana cebula podsmażona na oleju, do tego po 1 Ł kminku, kolendry, tymianku, pół łyżeczki ostrej papryki. Na to po chwili pokrojona w kostkę marchewka, trzy ziemniaki, 1 szkl. czerwonej soczewicy. Zalać 5 szkl. wody lub bulionu, posolić, pogotować aż warzywa zmiękną. Przed podaniem dolać mleka kokosowego, jeśli macie na to ochotę. ^^*~~

- makaron z kremowym sosem i grzybami - przepis Vegan Richa, użyłam makaronu foglie d'ulivo agli spinachi z Lidla i orzechów cashew do sosu, następnym razem zrobię z innym makaronem i zamiast orzechów do sosu dodam silken tofu, dla odmiany. ^^*~~

- cukinie nadziewane - zamiast gotować komosę użyłam ryżu, który mi został z innego dania, dorzuciłam też trochę wędzonego tofu, to danie jest super!

- burgery z "Beyond Meat" z frytkami i przepysznym sosem 'pieczeniowym' z przepisu Jamiego Olivera!

- kotleciki ziemniaczane z komosą z książki "Wegańska kuchnia indyjska" autorki Richa Hingle, kupny aloo matar (ziemniaki i groszek w kremowym sosie), raita z ogórka z miętą,  placki khakra

- zupa "na winie" - włoszczyzna mrożona cięta, nać selera, kawał posiekanego imbiru, zielone chili, seler naciowy, trzy ziemniaki, kasza jęczmienna, groszek cukrowy i na koniec łyżka pasty miso do smaku. *^v^*

Jedzenie na mieście

W poniedziałek były jeszcze otwarte restauracje więc odwiedziliśmy Vege Love, które jak zawsze nie zawiodło - zupa-krem z kukurydzy, udon teriyaki i pad thai, i jeden deser na dwoje - mus czekoladowy. *^v^*

Tyle na dzisiaj. Dbajmy o siebie, spędzajmy czas w domu z bliskimi na jakichś fajnych aktywnościach, albo chociażby na miłej rozmowie i wspólnym smacznym posiłku. ^^*~~ Zachowajmy też spokój i zdrowie psychiczne, odetnijmy się od ciągłego szumu medialnego, który tylko podkręca nasz strach. Tak, ludzie wciąż chorują i niektórzy umierają, ale 80% chorych ma łagodne albo umiarkowane objawy, część zarażonych w ogóle nie choruje. Trzeba być dobrej myśli, zachować środki ostrożności i higieny, myć ręce, pamiętać o uzupełnianiu wody i czyszczeniu filtrów w domowych nawilżaczach/oczyszczaczach powietrza. Skupić się na innych sprawach niż choroba, na przykład na dobrej książce czy naszym hobby. Na przykład ja znowu usiadłam do dokumentowania przygód Yocchan! *^o^* Oraz uszyłam coś fajnego, ale nie mogę Wam pokazać, zanim nie wręczę tego jako prezent dla przyszłej mamy pewnej małej dziewczynki... ^-^*~~

Trzymajcie się zdrowo i do następnego razu!

W kratkę

Pogoda w kratkę, czasem słońce czasem deszcz, ale chyba już idzie ocieplenie na dobre, jak uważacie? *^v^*

A u mnie też w kratkę, sukienka w kratkę.

Moody weather in Poland recently, sometimes sun and sometimes rain, but I hope it's going to turn into a nice warm Spring soon!
And I made a new dress, first one in this year. *^v^*

Usiadłam do maszyny do szycia bo strasznie zachciało mi się nowych sukienek. Przewalczyłam zimową blokadę psychiczną związaną z nieszyciem bo "jestem gruba i zawinę się w jeansy i sweter", w czwartek odrysowałam i wykroiłam a w piątek zszyłam nową kieckę. I nie, bynajmniej nie schudłam nagle po pierwszym tygodniu DOJadania tych nadmiarowych 8 kilo! Ale tak jak już wspominałam dwa wpisy temu, od pierwszego dnia weganizmu czuję się lepiej i lżej psychicznie, i to wpłynęło na moją chęć szycia. Zresztą, mogę siedzieć i płakać, że jestem za gruba i nie mieszczę się w moje dopasowane bawełniane kiecki, albo mogę pracować nad powrotem do formy i szyć nowe sukienki. ^^*~~

I sat down to a sewing machine because I really wanted a new dress. I overcame the Winter spleen and seamstress's block, and the "I'm fat so I'll hide in jeans and sweater" mood, on Thursday I drew the pattern and cut all the pieces, on Friday I put them together. No, I didn't suddenly lost my 8 kilos of overweight! But since starting vegan diet I've been feeling lighter in my psyche, and it influenced my attitude towards sewing. I might sit and weep I am too fat and I cannot fit into my slim cotton dresses, but I can work slowly on going back to my former fit self and start making new dresses. ^^*~~

Sukienkę tę wybrałam już dawno temu i miałam na nią kupiony materiał od miesięcy - to model 111 z Burdy 10/2014, i wymyśliłam sobie, że uszyję ją z kraciastego jerseyu wiskozowego.

I chose this dress a long time ago and bought fabric specially for it - it's model 111 from Burda 10/2014, and I had a piece of viscose jersey for it.

Ale, takie opinające biodra modele nie są dla mnie, nie ukrywam moich szerokich bioder i pupy, ale ja nie Kardashianka, nie lubię ich aż tak podkreślać i walić nimi po oczach... *^v^* Tak więc, postanowiłam zmienić dół sukienki na bardziej rozkloszowany. Sięgnęłam po trapezowy dół od sukienki 125 z Burdy 08/2011 i odrysowałam go na materiale poniżej części bluzkowej sukienki 111, w ten sposób pominąwszy zszywanie w talii góry i dołu. Dodałam pasek, żeby coś tam się ciekawego zadziało w połowie człowieka.

But, such clinging patterns are not my favourite, I don't hide my wide hips but I am no Kardashian to accentuate them at all costs... *^v^* So, I decided to change the skirt into more A-line. I used the skirt from the dress 125 from Burda 08/2011 and I drew it onto the fabric directly under the blouse part of the dress 111, and I skipped sewing top to bottom. I added the fabric belt to make it more interesting.

Sukienka jest niezwykle wygodna! Nic dziwnego, miękki jersey dopasowuje się do sylwetki i nie krępuje ruchów. Wzór składa się z przodu i tyłu plus rękawy, nic nas nie ciśnie w talii, nie krępuje ruchów, nie ma zapięcia bo go nie potrzeba. A co fajne, gdybym kiedyś przypadkiem nawet schudła albo nie dajcie bogowie - przytyła!..., to wciąż będę się w nią wygodnie mieścić. ^^*~~ Przedłużone rękawy ocieplają nadgarstki, ale mogę je bez problemu podciągnąć pod łokcie, bo całość zszyłam obrzucających ściegiem elastycznym.

This dress is extremely comfortable! No wonder, it's a soft elastic jersey that moves with your body. It's composed of front, back and two sleeves, there's nothing pinching us in the waist, no zipper because you don't need it. And what's nice - if I loose some weight or Gods forbid put on some new kilos!... I'll still be able to wear it because I'll fit in! ^^*~~ Longer sleeves keep my wrists warm but I can comfortably pull them up because I stitched everything with an elastic stitch.

Mój ulubiony dekolt-woda, który można nosić na różne sposoby - puszczony luźno, podpięty na jeden bok, zebrany w dwóch miejscach jak w oryginale Burdy, co tworzy nam dekolt karo. Pojawi się jeszcze w niejednej mojej kiecce! *^V^*

My favourite neckline - flowing that can be worn differently, let loose, pinned to the side, pinched in two places like in the original photo. I'll use it in more of my dresses! *^V^*

Tyle jeśli chodzi o kratkę, następne w kolejce są zwierzęta morskie, a tuż za nimi całe morze kwiatów!... *^V^*

That's all for today and next time there'll be lots of sea creatures, with an ocean of flowers to follow!... *^V^*

DOJadanie - tydzień II

Wiosny z każdym dniem coraz więcej!... *^V^*~~~ W Lidlu była promocja na pomidory, to nakupiłam i robimy sałatki. Na drzewach coraz więcej pączków, trawa się zieleni, przestałam już wbijać się w zimową pikówkę i przestawiłam na wełniany płaszcz, mając nadzieję na rychłe ocieplenie i zmianę wełny na ramoneskę. ^^*~~

Drugi tydzień DOJadania w zdjęciach.

Śniadania:

- szakszuka inaczej, czyli mniej pomidorów, dużo cukinii, do tego cebula i papryka, zioła oraz silken tofu zmieszane z płatkami drożdżowymi i czarną solą Kala Namak

- grzanki z awokado, podsmażonym szpinakiem z czosnkiem, wędzonym tofu, zielonym groszkiem i chili

- szakszuka zielona - dymka, czosnek, zielona papryka, kawałek brokuła, szpinak, kminek, silken tofu wymieszane z płatkami drożdżowymi i solą Kala Namak.

- po japońsku - zupa miso, inarizushi, hiyayakko (zimne tofu z przyprawami), kiszonki

Obiady:

- chińskie mapo tofu (z tego przepisu) zamiast mielonego mięsa dodałam pokrojonego drobno bakłażana, do tego koreańska sałatka z kiełków kongnamul (z tego przepisu)

- kartoflanka - nic wymyślnego, posiekana cebula, czosnek, garść mrożonej włoszczyzny, łyżka mąki, do tego 2 szkl. bulionu warzywnego, 2 szkl. mleka owsianego, 3 spore pokrojone w kostkę ziemniaki, liść laurowy, łyżka suszonego tymianku, koper, sól i pieprz do smaku.

- ramen - na bulionie z grzybów i konbu, z dodatkiem boczniaków kakuni (obsmażone i krótko duszone w zalewie, aż się skarmelizowała), shitake, pak choi, wędzonym tofu, gotowanym w bulionie daikonem, kukurydzą.

Bulion zrobiłam w następujący sposób: poprzedniego dnia wieczorem zalałam 50 g suszonych grzybów shitake 1 litrem zimnej wody, zostawiłam w lodówce do następnego popołudnia. Dodałam 1 szkl. wody (grzyby wciągnęły ^^) i sproszkowany bulion z kombu do smaku. Można użyć samego wyciągu z grzybów ale chciałam dodać odrobinę odmiennego smaku a miałam taki wegański bulion kupiony w zeszłym roku w Japonii.
Co do makaronu - ostatnio odkryłam sekret jeszcze lepszego domowego makaronu do ramenu: po wyrobieniu ciasta zostawiłam go nie na 2 godziny, ale na 24 godziny zawinięte w folię spożywczą w lodówce (z konieczności, mieliśmy jeść tego dnia ramen, ale zmieniły się plany a miałam już zagniecione ciasto). Makaron wyszedł bardziej sprężysty! Jednak gdy ciasto poleży dłużej niż dobę gluten przestaje pracować i makaron się rozłazi, więc te 24 godziny to jest maksymalny czas, jaki bym zalecała.

- placki ziemniaczane - ziemniaki starte na grubych oczkach tarki, posiekana cebula, zamiast jajka dodałam 1 Ł mielonego siemienia lnianego wymieszanego z 3 Ł wody. Ja zawsze jem placki ziemniaczane z cukrem! ^^*~~

Przy okazji odkryłam naprawdę smaczny kefir sojowy, który ma świetny skład, jest organiczny, i ma tylko jedną wadę - kosztuje 9,5 zł za 250 ml... No więc, nie, dla mnie to za drogo.

- spaghetti Nonny Teresy - z najnowszej książki Jamiego Olivera "Jamie Cooks Italy", gotowałam to danie już wcześniej

Jedzenie na mieście

W sobotę poszliśmy do nowej na Ursynowie knajpki  Victory Lap z wegańskim jedzeniem bliskowschodnim i wypróbowaliśmy Falafel Box z masą warzyw, hummusem, oraz zupę z soczewicy z ziemniakami i marchewką, wszystko super! Właściciel poczęstował nas własnej roboty piklami z zielonego chili i chutneyem z jabłek, pyyyycha!

A niedzielę, po obejrzeniu do śniadania pierwszego dnia zawodów sumo wybraliśmy się do Muzeum Etnograficznego, a potem do Bao Bar na bardzo smaczne ostre frytki i bułeczki na parze bao z nadzieniem - smażone tofu i bakłażan.

Bao Bar nie był naszym pierwszym wyborem, najpierw odbiliśmy się od kolejki przed wegańskim barem azjatyckim na Chmielnej, a potem... Potem poszliśmy na Emilii Plater do baru Chwast Polski, w którym serwują tradycyjną kuchnię polską w wersji wegańskiej. 3/4 stolików było zajętych, część gości pałaszowało smakowicie wyglądające obiady a kiedy stanęliśmy w kolejce do złożenia zamówienia przed nami stało kilka osób. Niestety, pan przyjmujący zamówienia sprawiał wrażenie najbardziej nieogarniętego człowieka na świecie... Był on jednocześnie barmanem i kelnerem, i w momencie, kiedy podeszliśmy do kolejki wyszedł zza baru z talerzami jedzenia i zaczął krążyć po restauracji szukając tego, kto owe dania zamówił. I tu nastąpił zonk, bo okazało się, że nikt się do tych potraw nie przyznaje!... Prawdopodobnie facet pomylił zamówienia i najgorsze jest to, że krążył po sali jak zdezorientowana mucha w smole, zaglądając ludziom w oczy i podstawiając pod nos talerze z jedzeniem, którego nikt nie zamówił. W kuchni na zapleczu snuły się ze trzy osoby, które nawet nie próbowały mu w żaden sposób pomóc. I nawet wołania osób z początku kolejki, że one z przyjemnością kupią te właśnie dania, skoro nie ma innego chętnego, nie wywoływały żadnej reakcji. Barmanokelner tak się zasklepił we własnym świecie, że nie zauważał nikogo i niczego, zawisł w półkroku na sali z dwoma talerzami w dłoniach niczym postać w grze komputerowej, która nam się złośliwie zawiesiła... Nikt inny z obsługi nie zwracał uwagi na kolejkę zamawiających. Na ten smutny obrazek włożyliśmy z powrotem okrycia wierzchnie i powędrowaliśmy dalej w poszukiwaniu innego miejsca, w którym mamy szansę zjeść cokolwiek przed następnym porankiem........

Wnioski po półtora tygodnia DOJadania - czuję się lżejsza! Faktem jest, że nie tylko odstawiliśmy pewne grupy produktów ale też zmniejszyliśmy porcje, unikamy dokładek, deserów, słodyczy, więc chyba nie ma się czemu dziwić. Nie mam kryzysów na zasadzie "to bym zjadła! tamto bym zjadła! tego mi brakuje!", Robert za to owszem, tęskni za jajkami i mięsem.